আটটি দেশ (অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল, কানাডা, চিলি, কলম্বিয়া, মেক্সিকো, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) থেকে জাতীয় প্রতিনিধি ডায়েটরি জরিপ এবং মৃত্যুর তথ্য থেকে ডেটা বিশ্লেষণ করে একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ব্যক্তিদের মোট শক্তি ইন্টেকগুলিতে তাদের অংশ অনুসারে আল্ট্রাপ্রোসেসড ফুডস (ইউপিএফএস) গ্রহণের জন্য অকাল মৃত্যু হিসাবে চিহ্নিত অকাল মৃত্যু। নতুন অধ্যয়ন, উপস্থিত আমেরিকান জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনএলসেভিয়ার দ্বারা প্রকাশিত, ইউপিএফ খরচ হ্রাস করার জন্য গ্লোবাল অ্যাকশনের আহ্বানকে আরও শক্তিশালী করে, নিয়ন্ত্রক এবং আর্থিক নীতিগুলি দ্বারা সমর্থিত যা স্বাস্থ্যকর পরিবেশকে উত্সাহিত করে।
ইউপিএফগুলি হ’ল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত-বা-তাপের শিল্প সূত্রগুলি যা খাবারগুলি থেকে বের করা উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয় বা পরীক্ষাগারগুলিতে সংশ্লেষিত হয়, তাদের রচনায় খুব কম বা কোনও পুরো খাবার নেই। এগুলি ধীরে ধীরে তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উপাদানগুলি থেকে তৈরি traditional তিহ্যবাহী খাবার এবং খাবার প্রতিস্থাপন করে চলেছে।
ব্রাজিলের এডুয়ার্ডো অগাস্টো ফার্নান্দেস নীলসন, ডিএসসি, ওসওয়াল্ডো ক্রুজ ফাউন্ডেশন (ফিওক্রুজ), ব্রাজিলের নেতৃত্বের তদন্তকারী বলেছেন, “শিল্পকলাগুলি অন্তর্ভুক্ত করার কারণে এবং আইটিফিলিটস এবং আইটিফিকস এর ব্যবহারের সময় খাদ্যগুলির পরিবর্তনের কারণে সমালোচনামূলক পুষ্টির উচ্চ সামগ্রীর (সোডিয়াম, ট্রান্স ফ্যাট এবং চিনি) উচ্চতর সামগ্রীর পৃথক প্রভাবের বাইরে ইউপিএফগুলি স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে, এবং অন্যান্য অনেক অ্যাডিটিভস এবং প্রসেসিং এইডস, সুতরাং ইউপিএফ সেবনের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কারণ থেকে মৃত্যুর মূল্যায়ন করা স্বাস্থ্যের উপর শিল্প খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রভাবের সামগ্রিক অনুমানের অনুমতি দেয়। “
পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি খাদ্য নিদর্শনগুলির পরিবর্তে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত ঝুঁকির কারণগুলিতে মনোনিবেশ করেছিল, বর্তমান গবেষণায় আটটি দেশ (অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল, কানাডা, চিলি, কলম্বিয়া, মেক্সিকো, মেক্সিকো, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) থেকে জাতীয় প্রতিনিধি ডায়েটরি জরিপ এবং মৃত্যুর তথ্য থেকে ডেটা মডেল করা হয়েছে, সমস্ত কারণ থেকে মৃত্যু থেকে শিল্প খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ এবং উদ্দেশ্য বিবেচনা করে ডায়েটরি নিদর্শনগুলি সংযুক্ত করার জন্য।
ডাঃ নিলসন ব্যাখ্যা করেছেন, “আমরা প্রথমে ইউপিএফএসের ডায়েটরি শেয়ার এবং সমস্ত কারণের মৃত্যুর মধ্যে একটি লিনিয়ার অ্যাসোসিয়েশন অনুমান করেছিলাম, যাতে ডায়েটে ইউপিএফএসের অংশগ্রহণে প্রতিটি 10% বৃদ্ধি সমস্ত কারণের তুলনায় সমস্ত কারণের সাথে সম্পর্কিত তথ্য এবং খাদ্য গ্রহণের ডেটা ব্যবহার করে সমস্ত কারণ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি 3% দ্বারা বৃদ্ধি করে। অনুমান করা হয়েছে যে ইউপিএফএস ব্যবহারের কারণে সর্বাত্মক অকাল প্রতিরোধযোগ্য মৃত্যুর শতাংশ কম ইউপিএফ খরচ সহ দেশগুলিতে প্রায় 4% থেকে পৃথক হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, 2018 সালে, 124,000 অকাল মৃত্যু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইউপিএফের ব্যবহারের জন্য দায়ী ছিল। “
ইউপিএফগুলির উচ্চতর ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্থূলত্ব, ডায়াবেটিস, কিছু ধরণের ক্যান্সার এবং হতাশা সহ 32 টি বিভিন্ন রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে। প্রথমবারের মতো, এই সমীক্ষায় বিভিন্ন দেশে সমস্ত কারণ থেকে অকাল মৃত্যুর উপর ইউপিএফ গ্রহণের বোঝা অনুমান করা হয়েছে, যা দেখায় যে সমস্ত সেটিংসে বৈশিষ্ট্যযুক্ত মৃত্যুর হারটি উল্লেখযোগ্য এবং ইউপিএফের ব্যবহারকে সম্বোধন করা একটি বিশ্বব্যাপী জনসাধারণের পুষ্টি অগ্রাধিকার হওয়া উচিত।
ডাঃ নিলসন নোট করেছেন, “এটি সম্পর্কে যে, উচ্চ-আয়ের দেশগুলিতে ইউপিএফের ব্যবহার ইতিমধ্যে উচ্চতর তবে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, স্বল্প-মধ্যম আয়ের দেশগুলিতে খরচ ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে, যার অর্থ বর্তমানে উচ্চ-আয়ের দেশগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বোঝা উচ্চতর হয়, এটি উপস্থাপিত হয়, এটি বিশ্বজুড়ে প্রবন্ধগুলি দেখায় যে, এই নীতিমালার প্রবণতাগুলি দেখায় যে নীতিগুলি এই নীতিমালার প্রবণতাগুলি দেখায় যে নীতিমাল স্থানীয় তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে। “