কালো কফি, দীর্ঘ জীবন: আপনার সকালের পার্কের পিছনে বিজ্ঞান

অধ্যয়ন, অনলাইনে প্রকাশিত পুষ্টি জার্নালদেখা গেছে যে প্রতিদিন 1-2 কাপ ক্যাফিনেটেড কফি ব্যবহার করা সমস্ত কারণ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ থেকে মৃত্যুর সাথে যুক্ত ছিল। কম কফি এবং কফি নিম্ন স্তরের যুক্ত চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত কফি কোনও কফির ব্যবহারের তুলনায় সমস্ত কারণের মৃত্যুর 14% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। একই লিঙ্কটি উচ্চ পরিমাণে যুক্ত চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ কফির জন্য পরিলক্ষিত হয়নি।

“কফি বিশ্বের সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য পানীয়গুলির মধ্যে একটি, এবং আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় অর্ধেকই প্রতিদিন কমপক্ষে এক কাপ মদ্যপানের প্রতিবেদন করে, আমাদের পক্ষে স্বাস্থ্যের জন্য কী অর্থ হতে পারে তা জানা আমাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ,” দ্য স্টাডির সিনিয়র লেখক ফ্যাং ফ্যাং জাং এবং ফ্রেডম্যান স্কুলের নিলি ফ্যামিলি প্রফেসর বলেছেন। “কফির স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এর বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির জন্য দায়ী হতে পারে তবে আমাদের ফলাফলগুলি সুপারিশ করে যে চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট যুক্ত করা মৃত্যুর সুবিধাগুলি হ্রাস করতে পারে।”

গবেষণায় জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষা জরিপের (এনএইচএনইএস) ১৯৯৯ থেকে ২০১৮ সাল পর্যন্ত জাতীয় মৃত্যু সূচক মৃত্যুর তথ্যের সাথে যুক্ত নয়টি টানা নয়টি চক্রের ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছে। গবেষণায় 20 বছর বা তার বেশি বয়সের 46,000 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি জাতীয় প্রতিনিধি নমুনা অন্তর্ভুক্ত ছিল যারা বৈধ প্রথম দিনের 24 ঘন্টা ডায়েটারি স্মরণ করে। কফি খরচ টাইপ (ক্যাফিনেটেড বা ডেকাফিনেটেড), চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল। মৃত্যুর ফলাফলগুলির মধ্যে সমস্ত কারণ, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ অন্তর্ভুক্ত। কম যুক্ত চিনি (দানাদার চিনি, মধু এবং সিরাপ থেকে) দৈনিক মানের 5% এর নিচে হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল, যা প্রতি আউন্স কাপ প্রতি 2.5 গ্রাম বা প্রায় আধা চা চামচ চিনি। কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট (দুধ, ক্রিম এবং অর্ধ-দেড় থেকে) দৈনিক মানের 5%, বা 8-আউন্স কাপে 1 গ্রাম বা 2% দুধের 5 টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ হালকা ক্রিম, বা 1 টেবিল চামচ অর্ধ-অর্ধেক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল।

গবেষণায়, প্রতিদিন কমপক্ষে এক কাপ ব্যবহার সর্বাত্মক মৃত্যুর 16% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। প্রতিদিন ২-৩ কাপে, লিঙ্কটি 17%এ বেড়েছে। প্রতিদিন তিন কাপের বাইরে ব্যবহার অতিরিক্ত হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত ছিল না, এবং কফি এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ দ্বারা মৃত্যুর কম ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্রটি দুর্বল হয়ে পড়েছিল যখন কফির ব্যবহার প্রতিদিন তিন কাপের বেশি ছিল। কফি সেবন এবং ক্যান্সারের মৃত্যুর মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সমিতি দেখা যায়নি।

“কফি সংযোজনগুলি কীভাবে কফি সেবন এবং মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে সংযোগকে প্রভাবিত করতে পারে তা পরীক্ষা করে দেখেছে এবং আমাদের গবেষণার মধ্যে প্রথমটি যে কতটা মিষ্টি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট যুক্ত করা হচ্ছে তার মধ্যে প্রথমটি রয়েছে,” প্রথম লেখক বিংজি ঝো, সাম্প্রতিক পিএইচডি বলেছেন। ফ্রেডম্যান স্কুলে পুষ্টি এপিডেমিওলজি এবং ডেটা সায়েন্স প্রোগ্রাম থেকে স্নাতক। “আমাদের ফলাফলগুলি আমেরিকানদের জন্য ডায়েটরি গাইডলাইনগুলির সাথে একত্রিত হয় যা যুক্ত চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়” “

অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতার মধ্যে রয়েছে যে স্ব-প্রতিবেদনিত পুনরুদ্ধার ডেটা খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে প্রতিদিনের পরিবর্তনের কারণে পরিমাপের ত্রুটির সাপেক্ষে। অধ্যয়নকৃত জনগোষ্ঠীর মধ্যে কম খরচ হওয়ার কারণে ডেকাফিনেটেড কফি এবং সমস্ত কারণের মৃত্যুর মধ্যে উল্লেখযোগ্য সংস্থার অভাব হতে পারে।

অতিরিক্ত লেখক হলেন ফ্রেডম্যান স্কুল উভয়ই ইয়ংই প্যান এবং লু ওয়াং এবং ফ্রেডম্যান স্কুলের স্নাতক মেনগিউয়ান রুয়ান।

এই গবেষণাটি পুরষ্কার নম্বর R01MD011501 এর অধীনে সংখ্যালঘু স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্য বৈষম্য সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট সম্পর্কিত জাতীয় ইনস্টিটিউট দ্বারা সমর্থন করা হয়েছিল। পদ্ধতি সম্পর্কিত সম্পূর্ণ তথ্য প্রকাশিত কাগজে উপলব্ধ। বিষয়বস্তু লেখকদের একমাত্র দায়িত্ব এবং এটি জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলির সরকারী দৃষ্টিভঙ্গি উপস্থাপন করে না।