ম্যাচা চা, একটি গুঁড়ো জাপানি গ্রিন টি, পশ্চিমে একটি সাংস্কৃতিক ঘটনায় পরিণত হয়েছে, এত বেশি যে এর জনপ্রিয়তার ফলে বিশ্বব্যাপী সরবরাহের সমস্যা দেখা দিয়েছে।
পশ্চিমা গ্রাহকরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্বাস্থ্য বিকল্পের জন্য তৃষ্ণার্ত করেছেন, সোশ্যাল মিডিয়া দ্বারা আকাশ ছোঁয়া একটি প্রবণতা – বিশেষত টিক টোকের মাধ্যমে। একই সময়ে, জাপান-পরবর্তী বছরগুলিতে একটি ব্যাপক পর্যটন বৃদ্ধি পেয়েছে-২০২৪ সালে জাপান একটি রেকর্ড ব্রেকিংকে স্বাগত জানিয়েছে 36.9 মিলিয়ন আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীরা, 2019 সালে 31.9 মিলিয়ন এর আগের রেকর্ডটি ছাড়িয়ে গেছে – যার ফলে অনেক গণ চা সংস্থা এবং স্থানীয় বিক্রেতাদের সরবরাহের ঘাটতির প্রতিবেদন করা যায়।
২০২৪ সালের অক্টোবরে ফিরে, দুটি সুপরিচিত ম্যাচা সংস্থা-ইপডো এবং মারুকিউ কোয়ামেন-সংক্ষিপ্ত সরবরাহের উদ্ধৃতি দিয়ে নির্দিষ্ট ধরণের ম্যাচা বিক্রি করা এবং/অথবা বন্ধ করে দেওয়া বন্ধ করে দেয়।
“প্রিয় গ্রাহকরা, আমরা গত কয়েক মাস ধরে একটি অপ্রত্যাশিত উচ্চ পরিমাণের অর্ডার পেয়েছি। উত্পাদন স্কেল এবং ক্ষমতা বিবেচনায় নিয়ে আমরা আফসোসভাবে ঘোষণা করি যে সমস্ত ম্যাচা পণ্যগুলির জন্য প্রাপ্যতা, নির্বিশেষে আকার এবং প্যাকেজিংয়ের ধরণটি এখন থেকে সীমাবদ্ধ থাকবে,” মারুকিউ কোয়ামেনের সীমাবদ্ধ থাকবে, ” ওয়েবসাইট এখনও পড়ে।
ম্যাচা একই উদ্ভিদ থেকে আসে যে অনেকগুলি বিভিন্ন চা থেকে আসে – ক্যামেলিয়া সিনেনসিস। ক্যামেলা সিনেনসিস পাতাগুলি গ্রিন টি, ওলং চা এবং কালো চা তৈরি করা যেতে পারে। যদিও ম্যাচা চীন থেকে উদ্ভূত হয়েছে, এটি জাপানি সংস্কৃতিতে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং মূলে পরিণত হয়েছে।
ম্যাচা হ’ল এক ধরণের গ্রিন টি, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণ, ফর্ম এবং স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয় এবং এটি টেনচা থেকে বিশেষত ছায়াযুক্ত সবুজ পাতার চা থেকে তৈরি করা হয়। ম্যাচা কেবল জাপানি চা উত্পাদন একটি অল্প পরিমাণে তৈরি করে – কেবল 6% –গ্লোবাল জাপানি চা অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে।
তবুও, চাহিদা আকাশ ছোঁয়াছে। এবং ফলস্বরূপ, দামগুলিও আরও বেড়েছে।
অনুযায়ী ফোর্বস২০২৮ সালের মধ্যে ম্যাচার বাজারটি প্রায় ৫ বিলিয়ন ডলার ক্ষতিগ্রস্থ হবে বলে আশা করা হচ্ছে, এটি ২০২৩ সালের পর থেকে 10% এরও বেশি প্রত্যাশিত প্রবৃদ্ধি। আরও, জাপানি কৃষি মন্ত্রক জানিয়েছে যে ২০২৪ টেনচা আউটপুট ছিল 2.5 গুণ বেশি ২০১৪ এর চেয়ে বেশি। প্রশ্নটি হ’ল বর্ধিত চাহিদা, এই চাহিদা মেটাতে চেষ্টা করা ছোট কৃষকরা এবং আবহাওয়ার নিদর্শনগুলির উপর নির্ভরশীল একটি ফসল বজায় রাখতে পারে, এমনকি বসন্তের ম্যাচা ফসল গত বছরের অভাবের জন্য চেষ্টা করার চেষ্টা করেছিল।
এই বছর, যদিও, জাপানের কিয়োটো অঞ্চল, যা টেনচা ফসলের বিশাল শতাংশের জন্য দায়ী, একটি গরম এবং শুকনো ফসল মৌসুমে আঘাত পেয়েছিল, এই অঞ্চলের কৃষকরা বলছেন।
২০২৫ সালে, জাপানের খামার থেকে সরাসরি আমদানি করা ব্রুকলিন-ভিত্তিক একটি সংস্থা কেটল টিয়ের প্রতিষ্ঠাতা জাচ ম্যাঙ্গান এই বছরের ফসলকে একটি “উচ্চমানের তবে নিম্ন-ফলনশীল ফসল” বলে অভিহিত করেছেন এই বছরের মে মাসে ব্লগ পোস্ট– এমন ধরণের ফসল যা চাহিদা এবং কম উপলভ্যতা বাড়িয়ে তুলবে, সম্ভাব্যভাবে দাম আরও বাড়িয়ে তুলবে।
আরও পড়ুন: আপনার মুদিগুলি আরও ব্যয়বহুল আশ্চর্যজনক কারণ
অনুযায়ী গ্লোবাল জাপানি চা সমিতিএপ্রিলের শেষের দিকে টেঞ্চার গড় মূল্য প্রতি কেজি প্রতি 8,235 ইয়েন পৌঁছেছে, যা গত বছরের গড়ের তুলনায় 1.7 গুণ বেশি। এবং প্রযোজকদের মতে, এটি কেবল চালিয়ে যাওয়ার আশা করা যায়।
“গত এক বছরে, ম্যাচার চাহিদা সমস্ত প্রত্যাশার বাইরে বেড়েছে,” আইপ্পোডো 18 জুলাই গ্রাহকদের আপডেট করেছেন। “দুর্ভাগ্যক্রমে, সরবরাহের সীমাবদ্ধতাগুলি অব্যাহত থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।”