1943 সালে, এমএফকে ফিশার প্রকাশিত দ্য গ্যাস্ট্রোনমিকাল মিস্ট্র্যাসবার্গ, লাউসান, মার্সেইল, গুয়াদালাজারার মাধ্যমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে ডিজনে তার পদক্ষেপের দীর্ঘস্থায়ী একটি আন্তওয়ার ফুড মেমোয়ার। সেই সময়, খাদ্য রচনাটি এমন একটি ঘরানা ছিল যা খুব সুন্দরভাবে “মহিলাদের ডোমেন” এবং হিসাবে বসেছিল টিজিএম জনাকীর্ণ বাজারে প্রকাশিত হয়েছিল যার মধ্যে যেমন পড়ার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে 1940 হোস্টেস কুক বই এবং ক্যালাভো, সালাদ ফলের অভিজাত। তবে এই সমস্ত রেসিপি বই, রান্নার ম্যানুয়াল এবং খাবারের স্মৃতিচিহ্নগুলি ধীরে ধীরে সময়ের অ্যানালসের কাছে হারিয়ে গিয়েছিল, কয়েক দশক পরে ফিশারের কাজ পাঠকদের জন্য বাঁচিয়ে রেখেছে এমন কী ছিল?
টিজিএম একটি ট্রেন্ডি, পাল্পি মডার্ন বেস্টসেলার – ম্যাড যৌন রাজনীতি, ফার্যাসিকাল পলিটিকাল থিয়েটার, একটি স্পষ্ট সমজাতীয়তা। তবে সবচেয়ে স্থায়ীভাবে, ফিশারের পরিবর্তে জটিল কিছুতে ডিজাইন ছিল: তিনি নারীদের সম্পর্কে সত্য বলার লক্ষ্য রেখেছিলেন। টিজিএম এটি কীভাবে কোনও স্বামীর কাছে অংশ-অনুধাবন হতে পারে, “অনর্থক” এর উপর চাপিয়ে দেওয়া যৌন বর্বরতার সাক্ষী হতে এবং অন্তহীন নৈশভোজে ফরাসী পুরুষদের একটি পরিবাহক বেল্টকে দূরে সরিয়ে দেওয়ার জন্য কীভাবে অনুভূত হয়েছিল তা ক্রনিকলস। খাবার সম্পর্কে তার দুষ্টুভাবে নির্দেশিত লেখার পাশাপাশি, ফিশারের সর্বাধিক চমকপ্রদ পর্যবেক্ষণগুলি খাবার সম্পর্কে কম এবং আন্তঃনীর নারীত্ব সম্পর্কে বেশি – যা তিনি নিজেই “মহিলা বাস্তববাদ” বলে অভিহিত করেন।
ফিশার একদিন সন্ধ্যায় একটি ডিনারে অংশ নেওয়ার সাথে সাথে অতিথিদের মধ্যে একজন স্থানীয়-পরিচিত ব্যক্তি ক্লোরকে আমন্ত্রণ জানানোর ধারণাটি ভাসিয়ে দেন যিনি ফিশার মনে করেন “আমি দেখা সবচেয়ে বেশি ইঁদুরের মতো মানুষ।” টেবিলের পুরুষরা মতবিরোধ ও কর্কশের মতো পুরুষরা যখন ক্লোরের প্রত্যাশায় হাহাকার করে, একজন মহিলা ডিনার অতিথি তার শক্তি এবং গুরুত্বের ভিত্তিতে তার উপস্থিতি স্বাগত জানায়। “আমরা তাঁর মধ্যে একটি বন্ধু পেয়ে খুশি হব,” তিনি বলেন, শত্রুদের কাছে রাখার মূল্যকে স্বীকার করে। ফিশার কিছুটা বিস্মিত, “বিশালতা, মূলত এর মূলত মহিলা বাস্তববাদ” এর প্রশংসা করে, অর্থাৎ, ব্যবহারিকতার প্রতি জেদ, সামাজিক গতিশীলতার জন্য তীক্ষ্ণ চোখ এবং আদর্শবাদের উপর বিস্তৃত সত্যতা। সহজ কথায় বলতে গেলে, এটি এমন কিছু যা নারীরা পুরুষদের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও ভাল থাকে।
বরং কঠোর বুর্জোয়া যৌন রাজনীতির মুখে যেখানে পুরুষরা ধাওয়াকারী এবং মহিলারা ধাওয়া করে, ফিশার একটি নিরবচ্ছিন্ন দ্বিধাদ্বন্দ্ব প্রদর্শন করে – সে স্বাধীনতা এবং আন্তঃনির্ভর উভয়ই চায়। তিনি বলেন, “সমস্ত স্ত্রী আমার মতো ছিল না” তবে আমি কয়েক দিনেরও বেশি সময় ধরে সত্যই ভালোবাসি এমন পুরুষদের কাছ থেকে দূরে থাকতে আমি কখনই লাভ করি নি। ” ফিশারের জন্য, রোম্যান্স একটি ঘাটতি মডেল থেকে শুরু হয় যা অবশ্যই credit ণ হিসাবে যত্ন সহকারে লালন করা উচিত, এবং এর সত্যতা হ’ল মহিলারা “সেই নাজুক ওয়েব”, “বোঝার এবং সহানুভূতির অদৃশ্য থ্রেড” এর সেই লালনকারীদের হতে হবে যে “তাদের ছিঁড়ে যাওয়ার ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়।”
খাবার সম্পর্কে তার দুষ্টুভাবে নির্দেশিত লেখার পাশাপাশি, ফিশারের সর্বাধিক চমকপ্রদ পর্যবেক্ষণগুলি খাবার সম্পর্কে কম এবং আন্তঃনীর নারীত্ব সম্পর্কে বেশি – যা তিনি নিজেই “মহিলা বাস্তববাদ” বলে অভিহিত করেন।
সমসাময়িক দর্শকদের কাছে মনে হয় ফিশার লরেন বার্লান্টের বিরোধিতা করে (কয়েক দশক আগে) লিখছেন মহিলা অভিযোগ, যার মধ্যে “মহিলারা ভালবাসার জন্য বেঁচে থাকেন এবং প্রেমই সেই উপহার যা গ্রহণ করে চলেছে” ” যদি বার্লান্ট এটি লিখেছেন, তবে ভিন্ন ভিন্ন যৌন সংস্কৃতিতে নারীর অংশগ্রহণের কেন্দ্রীয় আদর্শ হ’ল তাদের “ঘনিষ্ঠতার সাথে রোমান্টিক কল্পনার দৃ relation ় সম্পর্কের মধ্যে হতাশা” তবে ফিশার সেই তীব্রতার সত্যের নিকটবর্তীতায় বেঁচে থাকার মাধ্যমে সেই সমস্ত হতাশার চেয়ে এগিয়ে যান। উদাহরণস্বরূপ, একটি অধ্যায়ে, ফিশার তার স্বামীর সাথে গভীরভাবে প্রেমে এবং ঘনিষ্ঠভাবে ঘনিষ্ঠ হওয়ার বর্ণনা দিয়েছেন এবং তারপরে কয়েকটি বিভাগ পরে: “আমি আমেরিকাতে ফিরে এসেছি, আমার পরিবারকে বলতে যে আমি আল এর কাছ থেকে বিবাহবিচ্ছেদ পেতে যাচ্ছি। চেক্সব্রেস বলেছিলেন,” কেন এটি লিখবেন না? ” আমার কোনও উত্তর ছিল না; তিনি বাস্তবে এক পায়ে লিখেছেন, যদিও বাস্তবতা মনে হতে পারে তা অযৌক্তিক।
পুরুষরা যদি “মোটা, বোকা এবং চমত্কার” সিম্পলটন হয় টিজিএমমহিলারা, বিশেষত ফিশার নিজেই, হালকাভাবে-স্ব-আবেশ এবং অযৌক্তিক কামনা প্রচুর পরিমাণে নামবেন না। তিনি সমুদ্রের ওপারে যাত্রা করার সময়, ফিশার শোক প্রকাশ করে “আমি চেয়েছিলাম যে সবাই আমার দিকে তাকিয়ে আমাকে বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রাণী মনে করে এবং তবুও আমি যদি একজন ব্যক্তি আমার দিকে নৈমিত্তিক দৃষ্টিভঙ্গি ছুঁড়ে ফেলতে দেখি তবে আমি একটি ছোট্ট ঘৃণ্য মৃত্যু মারা গিয়েছিলাম।”
“আমার প্রথম ঝিনুক” -তে বইয়ের শুরুর কাছে একটি প্রবন্ধ, নীলা আন্ডারটোনস ঘন এবং দ্রুত আসে, ফিশার তার মেয়েদের স্কুল আনুষ্ঠানিক স্মরণ করে বলে এক ধরণের জ্ঞান উইঙ্ক। একজন প্রবীণ শিক্ষার্থী, ইনিজ, প্রলোভনের চেষ্টা করে যখন ফিশার নিজেই ক্লাস প্রেসিডেন্টের জন্য আকুল হন যিনি “স্কুলটি সম্পর্কে একটি loose িলে .ালা স্বপ্নের স্বপ্নালু উপায়ে চলে গিয়েছিলেন যা আমার কাছে মনে হয়েছিল।” সব সময়, ইনিজ তাকে তার প্রথম ঝিনুক খেতে টিজ করে, “এক চেষ্টা করুন, বাচ্চা-মুখ। এটি উত্তাপ নয়, এটি আর্দ্রতা। একটি চেষ্টা করুন। স্লিপ করুন এবং সহজে যান” ” তিনটি মেয়ের মধ্যে ত্রিভুজ, পাশাপাশি তাদের স্কুল কুকের নিকট-উদ্বেগজনক উন্মাদনা, ফিশারে শেষ হয় “হঠাৎ এবং হিংস্রভাবে” আর কখনও কোনও ঝিনুক দেখতে না দেখে।
বাক্যটির স্তরে, ফিশার যথাযথভাবে প্রশংসিত হয়; অডেন তার সম্পর্কে বলেছিলেন, “আমি যুক্তরাষ্ট্রে এমন কাউকে জানি না যারা আরও ভাল গদ্য লেখেন;” ডেভিড ফস্টার ওয়ালেস বিখ্যাতভাবে তাঁর প্রবন্ধ সংগ্রহের জন্য তাঁর উপাধি “দ্য ওয়েস্টার বিবেচনা করুন” উপাধি দিয়েছেন। তার উস্কানিমূলক বাদে বিবরণগুলি টিজিএম আপনার বুকে গুনগুন থাকুন – “সাদা, ঘন ত্বক, এমন এক ধরণের অতিথি, যা হাইপোডার্মিক সুই বাঁকবে;” একটি মাউসের “সেরুলিয়ান রক্ত”; বা পর্যবেক্ষণ যে “চাঁদের টাগিং কিছুটা নিরাপদে পুরুষদের দ্বারা উপেক্ষা করা যেতে পারে এবং নারী এবং বীজ এবং মাঝে মাঝে যুদ্ধবাজের আরও সুস্পষ্ট ইন্দ্রিয়কে ছেড়ে যায়।”
এবং, অবশ্যই, খাবার। মধ্যে টিজিএমখাবারটি পৌরাণিক – খাঁটি সংবেদনের কাছাকাছি যেমন কেউ পেতে পারে। খাবারগুলি হ’ল সামান্য বৈদ্যুতিক শক যা নিজের কাছে জাগ্রত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি থালা পরে, ফিশার কান্নাকাটি শুরু করে, এটি অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে ডেকে আনে, “মেলানকোলিয়ার চাবুক থেকে একটি ঝাঁকুনি … ভয়ঙ্কর … নামহীন।” তিনি এমন এক বন্ধুর কথা বলেছেন যার “একাকীত্ব তার নিজের খাবারকে তার কাছে তিক্ত করে তুলেছে।” এবং তবুও খাবারও সেই নিঃসঙ্গতা নিরাময় করে; “স্প্যাগেটিটি ছাইয়ের মতো ছিল, কারণ আমি নিজেকে আবার জীবনে ফিরে আসতে অনুভব করেছি।” খাদ্য শিল্প, এটি সেক্সি – এটি আপনাকে বিচ্ছিন্নতার ব্যানালিটি থেকে বের করে দেয় (অবশ্যই আন্তঃসংযোগ ইউরোপে একটি ধ্রুবক) এবং আপনার দেহে; “এটি কেবল আমাকে বিস্ময়ের প্রাচীর দিয়েই ঘিরে রাখে না, তবে আমার ব্যক্তিগত জীবনকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে এবং আমাকে একঘেয়েমি থেকে বিরত রাখে।”
ফিশারের কাছে, খাবার হ’ল এমন ডোমেন যেখানে কোনও পুরুষ বা শিশু বা প্রত্যাশাগুলি অনুপ্রবেশের প্রয়োজন হয় না। আসলে, তার অন্যতম বৃহত্তম খাবারের মধ্যে আনন্দ টিজিএম একক ড্রিফটার হিসাবে খাওয়া হয়। তিনি বলেন, “আমি নিজেকে একা থাকতে উপভোগ করতে শিখিয়েছি,” আমি যদি একা থাকতে পারি তবে আমি একা থাকতে অস্বীকার করি যেন এটি দুর্বল এবং বিরক্তিকর কিছু ছিল, যেমন কনভালেসেন্সের মতো পুরুষরা আমাকে জনসাধারণের মধ্যে খেতে দেখেন, এবং আমি দেখে মনে করি যেন আমি “আমার উপায় জানি”;
এবং তাই, আমরা অর্ধ-স্কোল্ডিং, অর্ধ-সম্মতিযুক্ত উত্তরাধিকার নিয়ে রয়েছি গ্যাস্ট্রোনমিকাল আমাকে। ফিশার তার মহিলা-আকৃতির ভূমিকা সম্পর্কে গভীরভাবে সচেতন, ভিন্ন ভিন্নতার সম্পূর্ণ অবকাঠামো, সময়, মহিলাদের সৌন্দর্য, স্বাধীনতার সম্পূর্ণ অবকাঠামোকে কেন্দ্র করে। সংবেদনশীলতার প্রতি তার বিকর্ষণ কোনও খাদ্য লেখক – বা কোনও লেখক কী তার আদর্শকে বাইপাস করেহওয়া উচিত উপস্থিত। সমান পরিমাপে আনন্দ এবং অপমান উভয়ের প্রতি বিশ্বস্ততার সাথে, তিনি কেবল আমাদের কী সত্য তা বলতে চাইবেন।