সরকার জোর দিয়েছিল যে যুক্তরাজ্যের পরে ব্রিটেনের খাদ্যের মানগুলি আপস করা হবে না এবং আমেরিকা একাধিক শুল্ক দূর করার জন্য একটি বাণিজ্য চুক্তিতে সম্মত হয়েছে।
বৃহস্পতিবার স্যার কেয়ার স্টারমার এবং ডোনাল্ড ট্রাম্পের ঘোষণা করা নতুন বাণিজ্য চুক্তির একটি মূল অংশ কৃষি। ব্রিটিশ গাড়ি এবং ইস্পাতকে সহায়তা করে এমন পদক্ষেপের বিনিময়ে গরুর মাংস এবং ইথানল সহ মার্কিন পণ্যগুলিতে শুল্ক হ্রাস করা হয়েছে।
চুক্তি ঘোষণার পরে, সরকারী সূত্রগুলি হরমোন-চিকিত্সা করা গরুর মাংস বা ক্লোরিনযুক্ত মুরগির আমদানি করার জন্য জোর দিয়েছিল, পূর্বে যে কোনও চুক্তিতে যুক্তরাজ্যের জন্য লাল রেখা হিসাবে বর্ণিত, অবৈধ থাকবে।
গরুর মাংসে চুক্তিটি ১৩,০০০ টন মার্কিন রফতানির জন্য শুল্কমুক্ত কোটা সরবরাহ করে, তবে সরকার বলেছে যে চুক্তির ফলে খাদ্য মান হ্রাস পাবে না। এটিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রিটিশ গরুর মাংস রফতানিতে অ্যাক্সেস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ক্লোরিন-ধুয়ে যাওয়া মুরগি-ব্যাকটিরিয়া মারার জন্য খামারযুক্ত প্রাণী পরিষ্কার করার একটি বিতর্কিত পদ্ধতি-এটি চুক্তির অংশ হিসাবে চিহ্নিত করা একটি প্রধান পণ্য ছিল।
যদিও প্রমাণগুলি প্রমাণ করে যে ক্লোরিন ওয়াশ নিজেই ক্ষতিকারক নয়, সমালোচকরা যুক্তি দিয়েছিলেন যে রাসায়নিকের সাথে মুরগির চিকিত্সা করা উত্পাদন প্রক্রিয়াতে এর আগে দরিদ্র স্বাস্থ্যকরনের জন্য অনুমতি দেবে।
তবে সেভ ব্রিটিশ ফার্মিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা লিজ ওয়েবস্টার বলেছেন স্বাধীন: “ব্রিটিশ জনসাধারণ সঠিকভাবে ক্লোরিনযুক্ত মুরগি এবং হরমোন খাওয়ানো গরুর মাংসের দ্বারা হতবাক হয়ে গেছে। আমরা একটি প্রাণী-প্রেমী জাতি যা উচ্চমানের মূল্য দেয়, এবং আমাদের অবশ্যই তাদের বাণিজ্য করা উচিত নয়।”
তবে ক্লোরিন-ধুয়ে মুরগির প্রমাণগুলি ঠিক কী দেখায়?
ক্লোরিনযুক্ত মুরগি বা ক্লোরিন-ধুয়ে যাওয়া মুরগি বলতে মুরগির মৃতদেহগুলিকে বোঝায় যা ক্লোরিন ডাই অক্সাইডযুক্ত জলে ধুয়ে বা ডুবানো হয়েছে। এটি এমন জীবকে হত্যা করার জন্য করা হয় যা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে, যেমন ই কোলি, ক্যাম্পিলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা।
এটা কি আমার পক্ষে খারাপ?
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ক্লোরিনযুক্ত মুরগি খেয়ে থাকেন – একদিনে আপনার শরীরের ওজনের 5 শতাংশের সমতুল্য – আপনি সম্ভবত ক্লোরেট হিসাবে পরিচিত রাসায়নিক যৌগের ক্ষতিকারক স্তরের সংস্পর্শে আসতে পারেন, ইউরোপীয় কমিশন।
“খাবারের ক্ষেত্রে ক্লোরেটের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার, বিশেষত পানীয় জলের ক্ষেত্রে, শিশুদের জন্য বিশেষত হালকা বা মাঝারি আয়োডিনের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগ,” ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ (EFSA)
একদিনে ক্লোরেটের একটি উচ্চ পরিমাণ গ্রহণ মানুষের পক্ষে বিষাক্ত হতে পারে কারণ এটি অক্সিজেন শোষণের রক্তের ক্ষমতাকে সীমাবদ্ধ করতে পারে, যা কিডনি ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে, যখন ক্লোরেটের দীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজার আয়োডিন গ্রহণকে বাধা দিতে পারে।
তবে, ক্লোরিনযুক্ত মুরগি খাওয়া স্বাস্থ্যকে ঝুঁকিতে ফেলবে এমন কোনও প্রমাণ নেই। ইএফএসএ বলেছে যে হাঁস -মুরগির মাংসে রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে ভোক্তাদের জন্য তাত্ক্ষণিক বা তীব্র স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করার সম্ভাবনা নেই।
এটি কি ক্লোরিনেটেড মুরগির চেয়ে ক্লিনার?
একটি 2014 আমাদের অলাভজনক গ্রাহক প্রতিবেদনগুলির প্রতিবেদন পরীক্ষিত 300 আমেরিকান মুরগির স্তনের 97৯ শতাংশে সালমোনেলা, ক্যাম্পিলোব্যাক্টর এবং ই.কোলি সহ ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া রয়েছে।
পরীক্ষিত মুরগির স্তনের প্রায় অর্ধেক অংশে কমপক্ষে এক ধরণের ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা তিন বা ততোধিক অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী ছিল।
যুক্তরাজ্যের ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি (এফএসএ) এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) এর তথ্য অনুসারে সাধারণভাবে, যুক্তরাজ্যের তুলনায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা আপনার সাতগুণ বেশি।
তদুপরি, ক সাউদাম্পটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে 2018 অধ্যয়ন পাওয়া গেছে ক্লোরিন-ওয়াশিং তাজা শাকসব্জিতে প্যাথোজেনগুলি হত্যার ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ কার্যকর ছিল না। গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে ক্লোরিনেটিং খাবারগুলি “খাদ্যজনিত প্যাথোজেনগুলি অন্বেষণযোগ্য করে তুলতে পারে”, সেগুলি নির্মূল করার পরিবর্তে।
১৯৯ 1997 সালে ইইউ দ্বারা প্রথম ক্লোরিনযুক্ত মুরগি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল The ইইউ স্থির করে যে মুরগি কেবল ইউরোপীয় কমিশন কর্তৃক সুস্পষ্টভাবে অনুমোদিত জলে বা পদার্থগুলিতে ধুয়ে নেওয়া যায়।
যারা ক্লোরিন ধোয়ার বিরুদ্ধে রয়েছেন তারা দাবি করেন যে ক্লোরিন নিজেই সমস্যা হওয়ার পরিবর্তে ক্লোরিনটি লুকিয়ে রয়েছে। এইভাবে মৃতদেহের চিকিত্সা করা স্বাস্থ্যবিধি এবং প্রাণী কল্যাণের নিম্নমানকে সক্ষম করতে পারে – কৃষকরা প্রতিটি পর্যায়ে উচ্চমান বজায় রাখার পরিবর্তে প্রক্রিয়াটির শেষে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াকে হত্যা করতে রাসায়নিকের উপর নির্ভর করতে পারে।
তবে মার্কিন কৃষি বিভাগের কেন ইসলি বলেছিলেন: “আমি মনে করি উদ্বেগ এবং ভয় ভিত্তিহীন। আমি আমাদের খাদ্য সুরক্ষা এবং বিশ্বের যে কোনও জায়গার বিরুদ্ধে আমাদের খাদ্য সুরক্ষা রেকর্ডকে স্ট্যাক করব।”
মুরগি ক্লোরিনেট করা হয়েছে কিনা তা আমি কীভাবে বলতে পারি?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মুরগিগুলিকে ক্লোরিনে ধুয়ে ফেলেছে বলে লেবেলযুক্ত নয়।
যুক্তরাজ্যের ক্লোরিন-ধুয়ে মুরগির আমদানি গ্রহণের জন্য সেই লবিংয়ের মধ্যে কেউ কেউ যুক্তি দিয়েছিলেন যে যতক্ষণ না এটি স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত থাকে ততক্ষণ গ্রাহকদের সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।
তবে অনুসারে টেকসইএমন একটি সংস্থা যা আরও ভাল খাবার ও কৃষিকাজের জন্য প্রচার করে, বর্তমানে “খাদ্য উত্পাদকদের ক্লোরিন ব্যবহার করা হয়েছিল কিনা তা সম্পর্কে যুক্তরাজ্যের গ্রাহকদের অবহিত করার প্রয়োজন নেই, রেস্তোঁরা বা ক্যাটারারদেরও তাদের মাংস কোথা থেকে এসেছে তা বলার দরকার নেই।”
বর্তমান যুক্তরাজ্যের খাদ্য লেবেলিং আইনগুলির সীমাবদ্ধতাগুলি সমাধান না করা হলে ব্রিটিশ গ্রাহকরা কীভাবে তাদের মুরগির ক্লোরিনযুক্ত জলের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল কিনা তা কীভাবে জানতে পারে তা দেখা শক্ত।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দেশটির রফতানির জন্য অবৈধ বাধা হিসাবে নির্দিষ্ট লেবেলিংকেও সম্মান করে এবং এটি অন্যান্য দেশের সাথে স্বাক্ষরিত বাণিজ্য চুক্তির অংশ হিসাবে অনুশীলন নিষিদ্ধ করার জন্য চাপ দেয়।
ক্লোরিনযুক্ত মুরগি কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাথে একটি বাণিজ্য চুক্তির অংশ?
বৃহস্পতিবার স্যার কেয়ার এবং মিঃ ট্রাম্পের ঘোষিত বাণিজ্য চুক্তিতে ক্লোরিনযুক্ত মুরগি অন্তর্ভুক্ত ছিল না।
কৃষিকাজ নেতারা উচ্চমান বজায় রাখতে এবং গরুর মাংসের জন্য পারস্পরিক অ্যাক্সেস সুরক্ষিত করার জন্য সরকারের প্রচেষ্টাকে স্বাগত জানিয়েছেন তবে এই চুক্তিতে ফসল থেকে তৈরি জ্বালানী বায়োথানলকে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে উদ্বেগ উত্থাপন করেছিলেন।
২০২০ সালে পরিচালিত এই বিষয়টিতে সাম্প্রতিক উল্লেখযোগ্য ভোটদানের মতে, ব্রিটিশ জনগণের ৮০ শতাংশ ক্লোরিনযুক্ত মুরগির আমদানির অনুমতি দেওয়ার বিরোধী, এবং একই শতাংশ হরমোন দিয়ে উত্থাপিত মুরগির পণ্যগুলির অনুমতি দেওয়ার বিরুদ্ধে।
ব্রিটিশ জনগণের চাপের পরে, প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রী লিজ ট্রাস এবং ish ষি সুনাক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভবিষ্যতের বাণিজ্য চুক্তির আলোচনায় হরমোন-খাওয়ানো গরুর মাংস এবং ক্লোরিনযুক্ত মুরগির বিষয়ে আপস বাতিল করতে বাধ্য হন।