কেন এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রাউন্ড বিফ এত ব্যয়বহুল

অনেক আমেরিকানদের জন্য, গ্রাউন্ড গরুর মাংসের ব্যয় তাদের সাপ্তাহিক শপিংয়ের ঝুড়িগুলি ওজন করতে শুরু করেছে। গ্রাউন্ড গরুর মাংসের দাম বেড়েছে জুনে 10.3%গত বছরের একই সময়ের সাথে তুলনা করা হলে, প্রতি পাউন্ডে 6 ডলার ছাড়িয়ে যায়। এই সময়ের মধ্যে স্টিকের দাম 12.4% বেড়েছে।

মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য অর্থনীতিবিদ এবং অধ্যাপক ডেভিড অর্টেগা বলেছেন, “ডিমের দামগুলি রোলারকোস্টার যাত্রার মধ্য দিয়ে গেছে And

এই বছরের শুরুর দিকে, ২০২৪ সালের মার্চের তুলনায় এপ্রিলে দামের দ্বিগুণ হওয়ার চেয়ে ডিমের দাম আকাশ ছোঁয়া ছিল। আমেরিকান ফার্মগুলিতে পাখির ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রাদুর্ভাবের কারণে তীব্র বৃদ্ধি ঘটেছিল, যা ২৩ মিলিয়নেরও বেশি পাখি সংক্রামিত হয়েছিল যেগুলি কুল করতে হয়েছিল।

জুলাইয়ের প্রথম দিকে, ডিমের দামগুলি তখন থেকে পিছিয়ে পড়েছে প্রতি ডজন প্রতি 78 3.78 এপ্রিলে $ 6.23 থেকে।

গত 12 মাস ধরে, সামগ্রিকভাবে খাবারের দাম কেবল বেড়েছে 2.7%তাহলে গ্রাউন্ড গরুর মাংসের দামে এই তীব্র বৃদ্ধি কী ঘটছে?

এখানে দামের দামের পিছনে কী রয়েছে তার একটি ভাঙ্গন:

গবাদি পশু পালের আকারগুলি রেকর্ড কম

যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রাউন্ড গরুর মাংসের পণ্যগুলির চাহিদা বেশি থাকে তবে সরবরাহটি একটি চেপে ধরে।

গবাদি পশু পালের আকারগুলি প্রায় 75৫ বছর ধরে সর্বনিম্নে রয়েছে, ২০২৫ সালের শুরুতে সারা দেশে রেকর্ড করা মাত্র ৮ 87 মিলিয়ন গবাদি পশু ও বাছুরের নিচে রয়েছে, অনুযায়ী আমেরিকান ফার্মার্স ব্যুরো ফেডারেশন (এএফবিএফ)।

এএফবিএফের অর্থনীতিবিদ বার্ন্ট নেলসন বলেছেন যে ফিড স্টিয়ারদের জন্য দাম (জবাইয়ের জন্য প্রজনন করা) রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে, কৃষকদের প্রজননের পরিবর্তে মাংস উৎপাদনের জন্য তাদের গবাদি পশু বিক্রি করতে উত্সাহিত করেছে।

“ভবিষ্যতের দাম এবং লাভজনকতার অপ্রত্যাশিততার সাথে মিলিত উচ্চ গবাদি পশুর দাম কৃষকদের প্রজননের চেয়ে গরুর মাংসের জন্য উচ্চতর শতাংশের মহিলাদের বিপণন চালিয়ে যেতে বাধ্য করতে পারে,” তিনি ফেব্রুয়ারির একটি ব্লগ পোস্টে বলেছিলেন।

এবং যেহেতু কৃষকরা এখনও উচ্চমূল্য সত্ত্বেও মুনাফা অর্জনের জন্য লড়াই করে, তারা পাতলা মার্জিনের কারণে তাদের অবশিষ্ট গবাদি পশু বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিতে পারে।

“এমনকি এই রেকর্ড উচ্চ দামের পরেও, গবাদি পশু কৃষক এবং পালকদের জন্য মার্জিনগুলি অবিরত সরবরাহের ব্যয় অব্যাহত রাখার জন্য রেজার-পাতলা ধন্যবাদ,” নেলসন মে মাসে বলেছিলেন।

গবাদি পশুদের জন্য টেকসই মুনাফার পথে প্রাপ্ত প্রধান উচ্চ ব্যয়গুলির মধ্যে একটি হ’ল তাদের পশুপালগুলির জন্য খাওয়ানো, এবং এই লিঙ্কগুলি জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে বিরূপ আবহাওয়ার পরিস্থিতিতে ফিরে আসে।

আরও পড়ুন:: এপ্রিলে ডিম এত ব্যয়বহুল কেন?

জলবায়ু পরিবর্তন দ্বারা চালিত খরা

“মূল ড্রাইভারগুলির মধ্যে একটি হ’ল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গরুর মাংসের উত্পাদনের উপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব এটি এমন একটি বিষয় যা রাতারাতি দাম বাড়ায় না, তাই যথেষ্ট পরিমাণে ল্যাগ জড়িত রয়েছে,” অরতেগা বলেছেন।

জুড়ে একটি উল্লেখযোগ্য খরা হয়েছিল দুর্দান্ত সরল রাজ্য 2022 সালে, প্রচুর গবাদি পশু খামারকে তাদের পশুপাল বিক্রি করতে বাধ্য করে।

“যা (খরা) যা করে তা হ’ল প্রযোজকদের জন্য ফিড মুছে ফেলেছে there এখানে ঘাসের প্রাপ্যতা কম রয়েছে, তাই তারা তাদের প্রচুর প্রাণী বিক্রি করে, কারণ তাদের ধরে রাখা খুব ব্যয়বহুল হয়ে যায়,” অর্টেগা নোট করে।

প্রচুর বিক্রি হওয়া প্রাণিসম্পদ, প্রায়শই জবাই করা হয় এবং গরুর মাংসের পণ্যগুলিতে পরিণত হয়, এতে “প্রজনন স্টক” অন্তর্ভুক্ত থাকে যার অর্থ দীর্ঘমেয়াদে ভোক্তাদের চাহিদা বজায় রাখার জন্য নতুন গরুকে প্রজনন করার ক্ষমতা কম থাকে।

“আপনি যদি গরুর মাংসের দৃ strong ় চাহিদা নিয়ে এটি দম্পতি করে থাকেন এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংসের জন্য বিশেষত দৃ strong ় চাহিদা রয়েছে, কারণ এটি গ্রাহকদের কাছে খুব পরিচিত পণ্য, এটি সত্যই দামের উপর প্রচুর চাপ সৃষ্টি করে, এবং সে কারণেই আমরা বৃদ্ধিগুলি দেখেছি,” অরতেগা বলেছেন।

শুল্কের কারণে অনিশ্চয়তা এবং ভবিষ্যতে কী ঘটতে পারে তা নিয়ে উদ্বেগ

অর্টেগা বলেছেন যে তিনি বিশ্বাস করেন যে গরুর মাংসের দাম বাড়ানোর ক্ষেত্রে শুল্কগুলি “ভূমিকা নিতে শুরু করেছে”।

প্রচুর দেশীয় উত্পাদন সত্ত্বেও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এখনও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গরুর মাংস আমদানি করে, বিশেষত আরও বেশি পাতলা ছাঁটাই। এই ছাঁটাইগুলি স্থল গরুর মাংসের পণ্যগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

“আমরা দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ব্রাজিলের মতো দেশগুলি থেকে প্রচুর চর্বিযুক্ত ছাঁটাই আমদানি করি এবং এটি আমাদের গরুর মাংসের সাথে মিশ্রিত করতে সক্ষম হওয়ার জন্য যা ফ্যাটিয়ার হতে থাকে এবং তাই আমরা চর্বিযুক্ত সামগ্রীর ক্ষেত্রে যথাযথ মিশ্রণ করতে পারি,” অর্টেগা বলেছেন।

রাষ্ট্রপতি ডোনাল্ড ট্রাম্প এই মাসের শুরুর দিকে ব্রাজিলের বিরুদ্ধে 50% শুল্ক স্থাপনের হুমকি দিয়েছিলেন যে তিনি প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি জাইর বলসনারোর বিরুদ্ধে “জাদুকরী শিকার” হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন, যিনি ২০২২ ব্রাজিলিয়ান নির্বাচন হেরে সত্ত্বেও ক্ষমতায় থাকার পরিকল্পনা করেছিলেন বলে অভিযোগ করেছেন।

“এগুলি যদি কার্যকর হয়, বা এমনকি উচ্চতর শুল্কগুলি (প্রয়োগ করা হয়), তবে আমি মনে করি আমরা স্থল গরুর মাংস এবং হ্যামবার্গার মাংসের মতো জিনিসগুলিতে একটি উল্লেখযোগ্য আরও বৃদ্ধি দেখতে যাচ্ছি,” অরতেগা বলেছেন।

ব্রাজিল, দ্য বিশ্বের বৃহত্তম রফতানিকারী গরুর মাংসের মধ্যে, ওয়াশিংটন, ডিসি এবং বেইজিংয়ের মধ্যে বাণিজ্য যুদ্ধের পরে এই বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংস বিক্রি বৃদ্ধি পেয়েছিল। মে মাসে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রাজিলিয়ান রফতানি 20%বৃদ্ধি পেয়েছে এবং দেশ থেকে বর্তমান আমদানি রয়েছে প্রায় দ্বিগুণ ইউএসডিএ অনুসারে 2024 সালের জুনে তারা কী ছিল।

গত বছরের তুলনায় গরুর মাংসের আমদানি 10% বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিদেশ থেকে পণ্যটির উপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উচ্চতর নির্ভরতা আরও ঝুঁকির মধ্যে ফেলে শুল্ক বাড়ানো উচিত, বিশেষত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শীর্ষ রফতানিকারীদের উপর, বৃহত্তম সত্তা কানাডা।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা বর্তমানে বাণিজ্য আলোচনার মাঝে রয়েছে, ট্রাম্প সম্প্রতি ১ আগস্ট থেকে শুরু হওয়া সমস্ত কানাডিয়ান সামগ্রীর উপর ৩৫% শুল্ক হুমকির সম্মুখীন করেছেন।

গরুর মাংসের গ্লোবাল সাপ্লাই চেইন ইতিমধ্যে ব্যাহত হয়েছে বাণিজ্য যুদ্ধের ফলস্বরূপ।

“নীতি ও বাণিজ্য ফ্রন্টে প্রচুর পরিমাণে অনিশ্চয়তা রয়েছে,” অর্গেগা বলেছেন যে এটি এই ধরনের দাম বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।