পিয়ার-পর্যালোচিত বর্তমান সংখ্যায় একটি নতুন নিবন্ধ প্রদর্শিত হচ্ছে কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল “সুপারফুডস” ধারণাটি অন্বেষণ করে এবং একটি কেস তৈরি করে যে তাজা আঙ্গুরগুলি উপার্জন করেছে যা সুপারফুড পরিবারে একটি বিশিষ্ট অবস্থান হওয়া উচিত। ওয়েস্টার্ন নিউ ইংল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের কলেজ অফ ফার্মাসি অ্যান্ড হেলথ সায়েন্সেসের ডিন, লেখক, শীর্ষস্থানীয় রেসভেরেট্রোল এবং ক্যান্সার গবেষক জন এম। পেজুটো, পিএইচডি, ডিএসসি।
নিবন্ধে উল্লিখিত হিসাবে, “সুপারফুড” শব্দটি একটি সরকারী সংজ্ঞা বা প্রতিষ্ঠিত মানদণ্ড ছাড়াই একটি সাধারণ শব্দ। মূলধারার সুপারফুডগুলি সাধারণত ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটের অংশ এবং সাধারণত প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পেজুটো সুপারফুডগুলির বিস্তৃত বিষয়কে বিশদভাবে সম্বোধন করে, তারপরে আঙ্গুরের জন্য বৈজ্ঞানিক কেস তৈরি করে, উল্লেখ করে যে এই অঙ্গনে তাজা আঙ্গুরগুলি আন্ডারপ্লে করা হয় এবং প্রায়শই বেরিগুলির মতো অন্যান্য অনুরূপ খাবারের উল্লেখের সাথে অন্তর্ভুক্ত হয় না।
আঙ্গুর হ’ল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অন্যান্য পলিফেনল যেমন ফ্ল্যাভোনয়েডস, অ্যান্থোসায়নিডিনস, ক্যাটেকিনস, ফেনলিক অ্যাসিড, রেসভেরেট্রোল এবং আরও অনেক কিছু সহ 1,600 টিরও বেশি যৌগের একটি প্রাকৃতিক উত্স। পলিফেনলগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপ এবং সেলুলার প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করার মাধ্যমে আঙ্গুরের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির সাথে জমা হয়। এটি পুরো আঙ্গুর এবং এর মধ্যে এই যৌগগুলির অনন্য ম্যাট্রিক্স যা জৈবিক প্রভাবগুলি তৈরি করে, একক উপাদান নয়।
আঙ্গুর এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে ষাটেরও বেশি পিয়ার-পর্যালোচিত অধ্যয়ন প্রকাশিত হয়েছে। কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর আঙ্গুরের ভূমিকা সুপ্রতিষ্ঠিত, রক্তনালীগুলির শিথিলকরণ এবং স্বাস্থ্যকর সঞ্চালনের পাশাপাশি কোলেস্টেরলের মাত্রা সংশোধন করা সহ সুপ্রতিষ্ঠিত। ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিও দেখায় যে আঙ্গুরগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে (স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্কের বিপাক এবং জ্ঞানের উপর উপকারী প্রভাবগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে), ত্বকের স্বাস্থ্য (ত্বকের কোষগুলিতে ইউভি বিকিরণ এবং ডিএনএর ক্ষতির বর্ধিত প্রতিরোধ), অন্ত্রে স্বাস্থ্য (অন্ত্রে অন্ত্রে মাইক্রোবায়োমকে সংশোধন করে) এবং চোখের স্বাস্থ্য (ম্যাকুলার রম্বের অপটিকাল অপটিক্যাল ঘনত্বের বৃদ্ধির মাধ্যমে রেটিনাল প্রভাব))। পরিশেষে, নিউট্রিজোনমিক্সের রাজ্যে – দেহে জিনের প্রকাশের উপর খাবারগুলির অধ্যয়ন – আঙ্গুর খরচ প্রাসঙ্গিক দেহের সিস্টেমে জিনের প্রকাশকে ইতিবাচকভাবে পরিবর্তন করতে দেখানো হয়েছে। পেজুটো পরামর্শ দেয় যে এটি জেনেটিক স্তরে এই ক্রিয়াকলাপগুলিই সম্ভবত আঙ্গুরের স্বাস্থ্য সুবিধার পিছনে চালিকা শক্তি।
ক্যালিফোর্নিয়া টেবিল গ্রেপ কমিশনের সভাপতি ইয়ান লেমায় বলেছেন, “ডাঃ পেজুটো দেখায় যে বিজ্ঞানের ভিত্তিতে আঙ্গুর প্রকৃতপক্ষে একটি সুপারফুড এবং এটি হিসাবে স্বীকৃত হওয়া উচিত,” এবং আমরা আশাবাদী যে আঙ্গুরের সাথে মিলিতভাবে এই নামকরণটি ব্যবহার করা সাধারণ অনুশীলনের জন্য পরিণত হয়।