বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেন যে কেন স্থূলত্ব খাওয়ার আনন্দ কেড়ে নেয়

তবে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, বার্কলে বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি নতুন গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সস্তা, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে প্রচুর পরিমাণে এমন একটি সমাজে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য জাঙ্ক ফুড খাওয়ার ক্ষেত্রেও আনন্দ।

অদ্ভুতভাবে, উপাখ্যানীয় প্রমাণগুলি প্রমাণ করে যে স্থূলত্বযুক্ত লোকেরা সাধারণ ওজনের তুলনায় খেতে কম আনন্দ নিতে পারে। স্থূল ব্যক্তিদের মস্তিষ্কের স্ক্যানগুলি খাবারের সাথে উপস্থাপিত হওয়ার সময় আনন্দ-সম্পর্কিত মস্তিষ্কের অঞ্চলগুলিতে হ্রাস কার্যকলাপ দেখায়, এটি একটি প্যাটার্নও প্রাণী গবেষণায় পর্যবেক্ষণ করা হয়।

এখন, ইউসি বার্কলে গবেষকরা এই ঘটনার একটি সম্ভাব্য অন্তর্নিহিত কারণ চিহ্নিত করেছেন – নিউরোটেনসিনে হ্রাস, একটি মস্তিষ্কের পেপটাইড যা ডোপামাইন নেটওয়ার্কের সাথে যোগাযোগ করে – এবং সামগ্রিক খরচ হ্রাস করতে সহায়তা করে এমনভাবে খাওয়ার ক্ষেত্রে আনন্দ ফিরিয়ে আনার একটি সম্ভাব্য কৌশল।

অধ্যয়নটি একটি সন্দেহজনক মস্তিষ্কের প্রক্রিয়া প্রকাশ করে যা ব্যাখ্যা করে যে কেন দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট উচ্চ-চর্বিযুক্ত, মিষ্টিযুক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষাকে হ্রাস করতে পারে, এমনকি এই খাবারগুলি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য থাকে। গবেষকরা প্রস্তাব দেন যে স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে এই আকাঙ্ক্ষার অভাবটি উচ্চ-ক্যালোরি খাবারের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের কারণে খাওয়ার ক্ষেত্রে আনন্দের ক্ষতির কারণে। এই আনন্দ হারানো আসলে স্থূলত্বের অগ্রগতিতে অবদান রাখতে পারে।

“জাঙ্ক ফুডের প্রতি প্রাকৃতিক ঝোঁক সহজাতভাবে খারাপ নয় – তবে এটি হারানো স্থূলত্বকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে,” নিউরোসায়েন্স বিভাগের ইউসি বার্কলে অধ্যাপক এবং হেলেন উইলস নিউরোসায়েন্স ইনস্টিটিউটের সদস্য স্টিফান ল্যামেল বলেছেন।

গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে এই প্রভাবটি ডোপামাইন নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত একটি নির্দিষ্ট মস্তিষ্কের অঞ্চলে নিউরোটেনসিন হ্রাস দ্বারা চালিত হয়। গুরুত্বপূর্ণভাবে, তারা প্রমাণ করে যে নিউরোটেনসিন স্তরগুলি পুনরুদ্ধার করা – হয় ডায়েটরি পরিবর্তন বা জেনেটিক ম্যানিপুলেশনের মাধ্যমে যা নিউরোটেনসিন উত্পাদন বাড়ায় – খাওয়ার ক্ষেত্রে আনন্দকে পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং ওজন হ্রাসকে প্রচার করতে পারে।

“একটি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট মস্তিষ্ককে পরিবর্তন করে, যার ফলে নিউরোটেনসিনের মাত্রা কম হয়, যার ফলে আমরা কীভাবে এই খাবারগুলিতে খাই এবং প্রতিক্রিয়া জানায় তা পরিবর্তিত করে,” ল্যামেল বলেছিলেন। “আমরা উচ্চ-ক্যালোরি খাবারের আকাঙ্ক্ষা পুনরুদ্ধার করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছি, যা আসলে ওজন পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে।”

যদিও ইঁদুরের অনুসন্ধানগুলি সর্বদা সরাসরি মানুষের কাছে অনুবাদ করে না, এই আবিষ্কারটি খাদ্য-সম্পর্কিত আনন্দ পুনরুদ্ধার করে এবং অস্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধরণগুলি ভেঙে স্থূলত্বের সমাধানের জন্য নতুন উপায় খুলতে পারে।

“প্যারিসের একটি দুর্দান্ত রেস্তোঁরায় একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি খাওয়ার কল্পনা করুন – আপনি ডোপামাইন এবং সুখের একটি ফেটে পড়েছেন,” ইউসি বার্কলে পোস্টডক্টোরাল ফেলো নেতা গাজিত শিমনি বলেছেন। “আমরা দেখতে পেলাম যে এই একই অনুভূতিটি একটি সাধারণ ডায়েটে ইঁদুরগুলিতে ঘটে তবে উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটে তাদের অনুপস্থিত থাকে They তারা সত্যিকারের উপভোগের চেয়ে অভ্যাস বা একঘেয়েমি থেকে খাওয়া চালিয়ে যেতে পারে।”

গাজিত শিমোনি এবং প্রাক্তন ইউসি বার্কলে গ্র্যাজুয়েট শিক্ষার্থী আমান্ডা টোস সহ-প্রথম লেখক, এবং লামেল এই গবেষণার সিনিয়র লেখক, যা জার্নালে ২ 26 শে মার্চ প্রকাশিত হবে প্রকৃতি।

স্থূলত্ব গবেষণায় একটি দীর্ঘস্থায়ী ধাঁধা সমাধান করা

কয়েক দশক ধরে, চিকিত্সকরা এবং গবেষকরা স্থূলত্ব বুঝতে এবং চিকিত্সা করার জন্য সংগ্রাম করেছেন, কারণ অসংখ্য ফ্যাড ডায়েট এবং খাওয়ার পদ্ধতি দীর্ঘমেয়াদী ফলাফল উত্পাদন করতে ব্যর্থ হয়েছে। ওজেম্পিকের মতো জিএলপি -১ অ্যাগ্রোনিস্টদের সাম্প্রতিক সাফল্য, যা পূর্ণতার অনুভূতি বাড়িয়ে ক্ষুধা রোধ করে, অনেকগুলি ব্যর্থ পদ্ধতির মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে।

লামেল মস্তিষ্কের সার্কিটগুলি, বিশেষত ডোপামাইন নেটওয়ার্ক অধ্যয়ন করে যা পুরষ্কার এবং অনুপ্রেরণায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডোপামাইন প্রায়শই আনন্দের সাথে জড়িত থাকে, উচ্চ-ক্যালোরি খাবার গ্রহণের মতো পুরষ্কার প্রাপ্ত অভিজ্ঞতা অর্জনের আমাদের আকাঙ্ক্ষাকে শক্তিশালী করে।

উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটে ইঁদুর উত্থাপন করার সময়, গাজিত শিমোনি একটি আকর্ষণীয় প্যারাডক্স লক্ষ্য করেছিলেন: তাদের বাড়ির খাঁচায় থাকাকালীন এই ইঁদুরগুলি দৃ strongly ়ভাবে উচ্চ-চর্বিযুক্ত চৌ, যা কেবলমাত্র 4% ফ্যাটযুক্ত সাধারণ চৌ এর চেয়ে 60% ফ্যাট ধারণ করে, তাদের অতিরিক্ত ওজন বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, যখন তাদের বাড়ির খাঁচাগুলি থেকে বের করে নেওয়া হয়েছিল এবং মাখন, চিনাবাদাম মাখন, জেলি বা চকোলেট হিসাবে উচ্চ-ক্যালোরি ট্রিটগুলিতে বিনামূল্যে অ্যাক্সেস দেওয়া হয়েছিল, তখন তারা সাধারণ-ডায়েট ইঁদুরের চেয়ে লিপ্ত হওয়ার খুব কম ইচ্ছা দেখিয়েছিল, যা তাদের দেওয়া সমস্ত কিছু অবিলম্বে খেয়েছিল।

গাজিত শিমোনি বলেছিলেন, “আপনি যদি কোনও সাধারণ, নিয়মিত ডায়েট মাউসকে সুযোগ দেন তবে তারা তাত্ক্ষণিকভাবে এই খাবারগুলি খাবে।” “আমরা কেবল উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটে ইঁদুরগুলিতে খাওয়ানোর অনুপ্রেরণার এই প্যারাডক্সিকাল মনোযোগকে দেখি।”

তিনি আবিষ্কার করেছিলেন যে এই প্রভাবটি অতীতের গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছিল, তবে কেন এবং কীভাবে প্রভাবটি এই ইঁদুরগুলিতে পর্যবেক্ষণ করা স্থূলতা ফেনোটাইপের সাথে সংযুক্ত হয় তা খুঁজে বের করার জন্য কেউ অনুসরণ করেনি।

নিউরোটেনসিন পুনরুদ্ধার স্থূলতা সম্পর্কিত মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলি বিপরীত করে

এই ঘটনাটি তদন্ত করতে, ল্যামেল এবং তার দল অপটোজেনটিক্স ব্যবহার করেছিল, এমন একটি কৌশল যা বিজ্ঞানীদের আলোর সাথে মস্তিষ্কের সার্কিটগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। তারা দেখতে পেল যে সাধারণ ডায়েট ইঁদুরগুলিতে, একটি মস্তিষ্কের সার্কিটকে উদ্দীপিত করে যা ডোপামাইন নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত হয় তাদের উচ্চ-ক্যালোরি খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা বাড়িয়ে তোলে, তবে স্থূল ইঁদুরগুলিতে একই উদ্দীপনা কোনও প্রভাব ফেলেনি, যা পরামর্শ দেয় যে কিছু অবশ্যই পরিবর্তিত হয়েছে।

তারা আবিষ্কার করেছিলেন, কারণটি ছিল যে নিউরোটেনসিন স্থূল ইঁদুরগুলিতে এত বেশি হ্রাস পেয়েছিল যে এটি ডোপামিনকে উচ্চ-ক্যালোরি খাবারগুলিতে স্বাভাবিক আনন্দের প্রতিক্রিয়াটিকে ট্রিগার করতে বাধা দেয়।

“নিউরোটেনসিন এই অনুপস্থিত লিঙ্ক,” ল্যামেল বলেছিলেন। “সাধারণত, এটি পুরষ্কার এবং অনুপ্রেরণা চালানোর জন্য ডোপামাইন ক্রিয়াকলাপকে বাড়িয়ে তোলে But

এরপরে গবেষকরা নিউরোটেনসিন স্তর পুনরুদ্ধার করার উপায়গুলি পরীক্ষা করেছিলেন। স্থূল ইঁদুরগুলি যখন দুই সপ্তাহের জন্য একটি সাধারণ ডায়েটে ফিরে যায়, তখন তাদের নিউরোটেনসিনের স্তরগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, ডোপামাইন ফাংশন পুনরুদ্ধার করা হয় এবং তারা উচ্চ-ক্যালোরি খাবারে আগ্রহ ফিরে পেয়েছিল।

যখন জেনেটিক পদ্ধতির ব্যবহার করে নিউরোটেনসিন স্তরগুলি কৃত্রিমভাবে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, তখন ইঁদুরগুলি কেবল ওজন হ্রাস করে না, তবে উদ্বেগ এবং উন্নত গতিশীলতা হ্রাসও দেখিয়েছিল। উচ্চ-ক্যালোরি খাবারের জন্য প্রেরণা বৃদ্ধি এবং তাদের বাড়ির খাঁচায় তাদের মোট খাদ্য গ্রহণের একযোগে হ্রাস সহ তাদের খাওয়ানোর আচরণও স্বাভাবিক করা হয়েছে।

ল্যামেল বলেছিলেন, “নিউরোটেনসিনকে ফিরিয়ে আনা উচ্চ-ক্যালোরি খাবার গ্রহণের আকাঙ্ক্ষার ক্ষতি রোধ করার জন্য খুব সমালোচিত বলে মনে হচ্ছে,” ল্যামেল বলেছিলেন। “এটি আপনাকে আবার স্থূলত্ব পেতে প্রতিরোধ করে না, তবে এটি খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণ করতে, এটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করবে।”

স্থূলত্বের জন্য আরও সুনির্দিষ্ট চিকিত্সার দিকে

যদিও সরাসরি নিউরোটেনসিন পরিচালনা করা তাত্ত্বিকভাবে স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে খাওয়ানোর অনুপ্রেরণা পুনরুদ্ধার করতে পারে, নিউরোটেনসিন অনেক মস্তিষ্কের অঞ্চলে কাজ করে, অযাচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। এটি কাটিয়ে ওঠার জন্য, গবেষকরা জিন সিকোয়েন্সিং ব্যবহার করেছিলেন, এমন একটি কৌশল যা তাদের নির্দিষ্ট জিন এবং আণবিক পথগুলি সনাক্ত করতে দেয় যা স্থূল ইঁদুরগুলিতে নিউরোটেনসিন ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে।

এই আবিষ্কারটি ভবিষ্যতের স্থূলত্বের চিকিত্সার জন্য গুরুত্বপূর্ণ আণবিক লক্ষ্যগুলি সরবরাহ করে, আরও সুনির্দিষ্ট চিকিত্সার জন্য পথ প্রশস্ত করে যা বিস্তৃত পদ্ধতিগত প্রভাব ছাড়াই নির্বাচিতভাবে নিউরোটেনসিন ফাংশনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লামেল বলেছিলেন, “আমাদের কাছে এখন এই নিউরনের সম্পূর্ণ জেনেটিক প্রোফাইল রয়েছে এবং কীভাবে তারা উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটগুলির সাথে পরিবর্তিত হয়,” ল্যামেল বলেছিলেন। “পরবর্তী পদক্ষেপটি হ’ল সুনির্দিষ্ট থেরাপিউটিক লক্ষ্যগুলি খুঁজে পেতে নিউরোটেনসিনের প্রবাহ এবং প্রবাহের পথগুলি অন্বেষণ করা।”

লামেল এবং গাজিত শিমোনি স্থূলত্বের বাইরে নিউরোটেনসিনের ভূমিকা অন্বেষণ করতে, ডায়াবেটিসে এবং খাওয়ার ব্যাধিগুলির সাথে জড়িত থাকার তদন্ত করতে তাদের গবেষণা প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছেন।

গাজিত শিমোনি বলেছিলেন, “আরও বড় প্রশ্ন হ’ল এই সিস্টেমগুলি বিভিন্ন শর্ত জুড়ে ইন্টারঅ্যাক্ট করে কিনা।” “অনাহার কীভাবে ডোপামাইন সার্কিটগুলিকে প্রভাবিত করে? খাওয়ার ব্যাধিগুলিতে কী ঘটে? এগুলি হ’ল আমরা পরবর্তী প্রশ্নগুলি।”

প্ল্যাকস্পিট এবং সুইজারল্যান্ডের সিবালয়; ইউসি ডেভিসের লিন এবং লিন টিয়ান; হ্যাঙ্গিজিজিয়ানু, চীন; জেরোয়েন ভারহরেন, ক্রিস্টিন লিউ, এরিক হু, জোনাথন ইউসি বারচলেয়ের লিলি টাং পড়েন এবং লিলি টাং; এবং ইউসি সান দিয়েগোর বায়ুন কুক লিম।

The work was supported by the McKnight Foundation, One Mind Foundation, Weill Neurohub, Rita Allen Foundation, Wayne and Gladys Valley Foundation and National Institutes of Health (R01DA042889, U01NS120820, U01NS113295, R01NS121231, R01DA049787). শিমোনিকে সিজোফ্রেনিয়া এবং ডিপ্রেশন সম্পর্কিত জাতীয় জোটের জন্য একটি তরুণ তদন্তকারী পুরষ্কার দ্বারা সমর্থন করা হয়েছিল।