কান্ট্রি ওয়েস্টার্ন মিউজিক আইকন প্যাটসি ক্লাইন আমার নিজের মা পেগির জন্মের ঠিক এক বছর পরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন।
প্যাটসি জন্মগ্রহণ করেছিলেন 8 সেপ্টেম্বর, 1932, এবং মা পেগি, আগস্ট 17, 1931।
দুঃখজনকভাবে, প্যাটসি ১৯63৩ সালের মার্চ মাসে ৩০ বছর বয়সে বিমান দুর্ঘটনায় মারা যান। তিনি মিন্ট ক্যাসিনোতে লাস ভেগাসে ১৯62২ সালের পাঁচ সপ্তাহের বিক্রয়-বন্ধের ব্যস্ততা শেষ করেছিলেন, যা এখন জ্যাক বিনিয়নের জুয়ার হল হিসাবে মালিকানাধীন এবং পরিচালিত এবং এর স্প্ল্যাশ নগদ দাবি-থেকে-খ্যাতি হিসাবে ট্যুটস যে অতিথিরা হোটেল লবিতে একটি নিখরচায় ছবি ওপি হিসাবে স্ট্যাকড বিলের একটি সত্যিকারের পিরামিডের পিছনে দাঁড়াতে পারে।
ক্লাইন হিট লাস ভেগাস হেডলাইনার হিসাবে অভিনয় করার জন্য প্রথম দেশের সংগীত মহিলা হেডলাইনার অ্যাক্ট হিসাবে স্থান পেয়েছে।
ড্রুরি লেন থিয়েটার এখন আমার প্রিয় মঞ্চের গল্পগুলির একটি নতুন রান সহ ক্লাইনের সংক্ষিপ্ত তবে চিরস্থায়ী ক্যারিয়ারের গল্পটি ভাগ করে নিচ্ছে, এবং আমার পিতামাতার শীর্ষস্থানীয়, “সর্বদা… প্যাটসি ক্লাইন, তৈরি এবং মূলত টেড সুইন্ডলি দ্বারা পরিচালিত।
এই নতুন রান, স্কট ওয়েইনস্টেইন পরিচালিত একটি স্টেজ লাভ লেটার, 3 আগস্ট পর্যন্ত ড্রুরি লেন থিয়েটারে, ওকব্রুক টেরেসের 100 ড্রুরি লেন পর্যন্ত অব্যাহত রয়েছে। “সর্বদা … প্যাটসি ক্লাইন” হিউস্টন, টেক্সাস, ফ্যান লুইস সেগারের অ্যাকাউন্টগুলির একটি সত্য গল্পের উপর ভিত্তি করে তৈরি। চলমান এবং স্মরণীয় বাদ্যযন্ত্রটিতে হাস্যরস এবং একটি লোকসির দেশীয় কবজ উভয়ই দ্রুত গতির 90 মিনিটের (একটি অন্তর্বর্তী সহ) কাহিনী সেট করে প্যাটসির 27 টি অবিস্মরণীয় হিট যেমন “ক্রেজি,” “আমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো” শোয়ের শিরোনামটি লুইসের কাছে প্যাটসির চিঠিগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, যা ধারাবাহিকভাবে “প্রেম সর্বদা … প্যাটসি ক্লাইন” স্বাক্ষরিত হয়েছিল। রিয়েল-লাইফ সেগার 2004 সালের নভেম্বরে টেক্সাসে তার বাড়িতে 72 বছর বয়সে মারা যান।
গল্পটি ১৯61১ সালে একটি হানকি-টঙ্ক টেক্সাস মঞ্চের জায়গাতে প্যাটসির সভা “তার বৃহত্তম অনুরাগী” এর সাথে খোলে এবং দু’জনই এমন একটি বন্ধুত্বকে আঘাত করেছিল যা গায়কের আকস্মিক মৃত্যু বছর পরে পর্যন্ত চিঠি লেখার মাধ্যমে অব্যাহত ছিল। “রিং অফ ফায়ার” এর ড্রুরি লেনের হিট প্রযোজনায় সর্বশেষ জুন কার্টার ক্যাশ হিসাবে দেখা গিয়েছিলেন আজা আলকাজার, প্যাটসির পাইপগুলিকে শিরোনাম চরিত্রে অভিনয় করার জন্য হারেনস এবং সর্বদা বহুমুখী ব্রি সুদিয়া তার কলম পাল, অনুরাগী এবং বন্ধু লুইসের চরিত্রে অভিনয় করেছেন।
মঞ্চের গল্পের সময়, দুটি গাল স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং বেকন, তাজা-ব্রিউড কফি, আইসক্রিম এবং বুজের সুইগগুলি উপভোগ করতে রান্নাঘরের টেবিলের চারপাশে জড়ো হয়। “সর্বদা… প্যাটসি ক্লাইন” এর টিকিটগুলি $ 75 থেকে 150 ডলার থেকে শুরু করে (630) 530-0111 বা কল করে www.drurylanetheatre.com।
১৯61১ সালের মধ্যে, ক্লাইন একটি ক্রসওভার মিউজিক রেডিও প্লে প্রিয় এবং পরিবারের নাম ছিল, সিবিএসে তাঁর ডেইলি লাইভ মর্নিং টেলিভিশন শোতে আর্থার গডফ্রে আবিষ্কার হিসাবে তার বারবার উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ। এপ্রিল 1, 1961 -এ, তিনি গ্র্যান্ড ওলে ওপ্রিতে প্রথম গানের উপস্থিতি তৈরি করেছিলেন, দ্য লেট গ্রেট ডটি ওয়েস্টের সাথে ব্যাকস্টেজ ড্রেসিংরুমের মুহুর্তগুলি ভাগ করে নিয়েছিলেন।
তবে ক্লিন কখনও ভার্জিনিয়ার উইনচেস্টার, তার মা হিলারির কাছে ঘন ঘন নোড সহ তার নিজের শহরতলির শিকড় হারাতে পারেনি, যিনি কনসার্ট এবং টিভি উপস্থিতির জন্য তার সমস্ত ট্রেডমার্কটি বেঁধে দেওয়া, ট্যাসেলড এবং বিডেড কান্ট্রি ওয়েস্টার্ন থ্রেডগুলি তৈরি করেছিলেন। (তার পরবর্তী ক্রসওভার পপ সংগীত রেডিও প্লে আপিল তাকে নাইটক্লাব পোশাকে যুক্ত সিকুইনড গাউন এবং ওয়ারড্রোব পছন্দগুলিতে রূপান্তর করতে অনুপ্রাণিত করেছিল।)
সংগীত শিল্পের ক্লাইনের নিকটতম এবং প্রিয়তম বন্ধু ছিলেন দুর্দান্ত লরেট্টা লিন, যিনি ২০২২ সালের অক্টোবরে তার হারিকেন মিলস বাড়িতে 90 বছর বয়সে মারা গিয়েছিলেন। আমি 1990 এর দশকে ব্র্যানসনে তার থিয়েটারে উপস্থিত এবং ড্রুরি লেন থিয়েটারে একটি জুলাই 2012 কনসার্টের উপস্থিতি সহ কয়েক বছর ধরে লিনের কয়েকবার সাক্ষাত্কার নিতে পেরেছিলাম। লরেট্টা সর্বদা বলেছিলেন যে তিনি প্যাটসির একই ভালবাসা “হোমমেকার দায়িত্ব” যেমন রান্না, রেসিপি এবং শপিংয়ের সাথে ভাগ করে নিয়েছিলেন।
যখন লাইফটাইম অরিজিনাল টেলিভিশন কেবল সিরিজ “প্যাটসি অ্যান্ড লরেট্টা” অক্টোবর 2019 সালে আত্মপ্রকাশ করেছিল, মেগান হিল্টি অভিনীত ক্লাইন এবং শিকাগোর নিজস্ব শহরতলির ব্রডওয়ে টনি বিজয়ী জেসি মুয়েলার লিন চরিত্রে, টিভি প্রকল্পটি গায়ক, ক্লিনের কন্যা জুলি ফ্যাজ এবং লিনের কন্যা পাটসি লিন রাসারেলকে জুটি করেছে।
সাক্ষাত্কারের সময়, কন্যারা স্বীকার করেছিলেন যে কয়েকটি দৃশ্য কাল্পনিক ছিল, যেমন ক্লাইনের জুনের ১৯১61 সালের জুনের কাছাকাছি-মারাত্মক গাড়ি দুর্ঘটনার পরে হাসপাতালের কক্ষের মুহুর্তের মতো, যখন তাকে চিজবার্গার এবং ফ্রাইয়ের জন্য কাছের ডিনারে হাসপাতালের বাইরে ছিনতাই করতে লরেটাকে বিশ্বাস করা হয়। প্যাটসি লিন রাসেলের মতে এই ঘটনাটি কখনই ঘটেনি, তিনি স্বীকার করেছেন যে তার মা হাসপাতালের বিছানাযুক্ত ক্লাইনে তার প্রিয় বাড়িতে তৈরি খাবারটি ছুঁড়ে ফেলেছিলেন।
আমি যেমন আমার কলাম এবং কুকবুকগুলিতে আগে লিখেছি, ক্লাইনের মা তার প্রিয় রেসিপি তৃষ্ণা, বিখ্যাত কন্যার জন্য একই কাজ করবেন।
ক্লাইনের মা হিলদা হেনসলে ছিলেন একটি দুর্দান্ত রান্না পাশাপাশি একটি সিমস্ট্রেস। ১৯৯৯ সালের ডিসেম্বরে তিনি ৮২ বছর বয়সে মারা যান (১৯৩২ সালে তিনি যখন প্যাটসির জন্ম দিয়েছিলেন তখন তিনি মাত্র ১ 16 বছর বয়সে ছিলেন। ক্লাইনের মৃত্যুর পরে, হিলদা প্যাটসির স্বামী চার্লি ডিককে গায়কের কন্যা জুলি এবং ছেলে অ্যালেনকে লালন -পালন করতে সহায়তা করেছিলেন, যিনি দুজনেই ভার্জিনিয়ার উইনচেস্টারে বেশ কয়েক বছর ধরে তাঁর সাথে বসবাস করেছিলেন। ২০১২ সালে, উইনচেস্টার-ফ্রেডেরিক কাউন্টি ভিজিটর সেন্টার এবং প্যাটসি ক্লাইন Hist তিহাসিক হাউস, পরবর্তীকালে যেখানে ক্লাইন ১৯৫7 সাল পর্যন্ত বেঁচে ছিলেন এবং তাঁর মৃত্যুর আগ পর্যন্ত পরিদর্শন করতে থাকতেন, প্যাটসি এবং তার মা হিল্ডার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ভরা একটি কুকবুক প্রকাশ করেছিলেন।
ক্লাইন বাড়িতে তৈরি ফ্রাইড মুরগি পছন্দ করত এবং তার মা সেই একই স্বাদটি ক্যাপচার করার জন্য আরও ব্যবহারিক উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন তবে তার মেয়েকে পরিবহনের জন্য সহজ খাবারের আকারে, হাসপাতালের বিছানায় বা সফরে থাকুক না কেন। সরিষার শাক এবং সিদ্ধ ডিল ড্রেসিং সহ ভাজা মুরগির সালাদ যে কোনও স্বাদ কুঁড়ি প্রলুব্ধ করার জন্য একটি তারা-যোগ্য রেসিপি।
কলামিস্ট ফিলিপ পোটেম্পা চারটি কুকবুক প্রকাশ করেছেন এবং ডাব্লু জব 1230 এএম -তে একটি রেডিও হোস্ট। তাকে Flapotempa@gmail.com এ পৌঁছানো যেতে পারে বা আপনার প্রশ্নগুলি মেইল করা যেতে পারে: ফার্ম থেকে, পিও বক্স 68, সান পিয়েরে, ইন্ডা 46374।
সরিষার শাক এবং সিদ্ধ ডিল ড্রেসিং সহ ভাজা মুরগির সালাদ
5 পরিবেশন করে
সালাদ:
উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ বা ভাজার জন্য তেল
স্বাদে লবণ এবং তাজা স্থল মরিচ
4 পাউন্ড তাজা মুরগি, কাটা আপ
1/2 কাপ ময়দা
10 থেকে 12 রোমেন লেটুস পাতা এবং কোঁকড়ানো সরিষার শাকগুলি ধুয়ে এবং শুকনো, বৃহত্তর পাতাগুলি 2 বা 3 টুকরোতে ছিঁড়ে যায়
2 -3 মূলা, ধুয়ে, ছাঁটাই এবং স্লাইভারগুলিতে কাটা
সিদ্ধ ডিল ড্রেসিং:
1 টেবিল চামচ কর্ন অয়েল
1 টেবিল চামচ ময়দা
1/4 কাপ প্যান ড্রিপিংস, মুরগী ভাজতে থেকে সংরক্ষিত
1 কাপ পুরো দুধ
1/2 চা চামচ শুকনো সরিষা
2 চা চামচ মধু
1 চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার
স্বাদে লবণ এবং তাজা স্থল মরিচ
স্বাদে কেয়েনের চিমটি
স্বাদে 1 থেকে 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
2 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ডিল, বা 1 চা চামচ শুকনো ডিল
1 টেবিল চামচ টক ক্রিম
1/4 কাপ বাটার মিল্ক
দিকনির্দেশ:
মাঝারি আঁচে একটি বড় ভারী স্কিললেট রাখুন এবং সংক্ষিপ্তকরণ বা তেল যোগ করুন (ভাজার জন্য প্যানে প্রায় 1/8 ইঞ্চি ফ্যাট থাকা উচিত)।
প্যানটি গরম করার সময়, মুরগির উভয় পক্ষের লবণ এবং গোলমরিচ। সমস্ত টুকরো সমানভাবে লেপ না হওয়া পর্যন্ত ময়দার মিশ্রণে মুরগি টস করুন।
যখন তেল গরম থাকে (প্যানে রাখার সময় মুরগির একটি টুকরোটি আলতো করে সিজল শুরু করা উচিত), মুরগি যোগ করুন এবং টুকরোগুলির আকার এবং তেলের প্রকৃত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এটি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য ভাজুন। রান্না করার সাথে সাথে মুরগি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন; খুব সরস সাদা মাংসের জন্য, গা dark ় মাংসের 3 বা 4 মিনিটের আগে স্তনগুলি সরিয়ে ফেলুন। মুরগির মাঝারি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত যখন এটি করা হয় (আপনি যদি এটি খুব দ্রুত রান্না করেন তবে এটি খুব অন্ধকার হবে)।
প্যানটি থেকে শীতল করতে মুরগি সরান, প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো প্যান থেকে ফ্যাটটি our ালুন, নীচের দিকে ব্রাউনড প্যান ড্রিপিংগুলির 1/4 কাপ সংরক্ষণ করুন সেদ্ধ ড্রেসিং রেসিপিটি ব্যবহার করতে।
যখন মুরগি ঠান্ডা হয়ে গেছে, ত্বক এবং মাংসকে হাড় থেকে টানুন এবং এটি কম বা কম কামড়ের আকারের মোরসেলগুলিতে ছড়িয়ে দিন (আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি করুন)। লেটুস পাতা এবং সরিষার শাকগুলি দিয়ে একটি বড় পাত্রে মুরগি রাখুন,
ড্রেসিং তৈরি করতে, ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং ময়দা নাড়ুন এবং এটি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
সংরক্ষিত প্যান ড্রিপিংস যোগ করুন, দুধে নাড়ুন এবং ফোঁড়ায় না আসা পর্যন্ত ড্রেসিংটি ঝাঁকুনি দিন এবং কিছুটা ঘন হয়ে যান। সরিষা, মধু, ভিনেগার, সিজনিংস এবং লেবুর রস নাড়ুন।
উত্তাপ থেকে ড্রেসিং সরান এবং হালকা ঠান্ডা হতে দিন। একটি ভাল ধারাবাহিকতা পেতে প্রয়োজন হিসাবে ডিল, টক ক্রিম এবং বাটার মিল্ক যুক্ত করুন (ড্রেসিং খুব ঘন হওয়া উচিত নয়)। যদি আগে থেকে তৈরি করা হয়, আলাদা করে রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন, তবে ব্যবহারের ঠিক আগে আলতো করে পুনরায় গরম করুন।
1/2 কাপ উষ্ণ ড্রেসিং যোগ করুন এবং সমানভাবে উপাদানগুলি কোট করতে টস করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজনিং সংশোধন করুন। একটি থালা বা পৃথক প্লেটে সালাদ সাজান এবং স্লাইভারড মূলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পাশের বাকী ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।