একটি traditional তিহ্যবাহী আফ্রিকান ডায়েট থেকে পশ্চিমা ডায়েটে মাত্র দুই সপ্তাহের একটি স্যুইচ প্রদাহ সৃষ্টি করে, রোগজীবাণুগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে এবং জীবনযাত্রার রোগগুলির সাথে সম্পর্কিত প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে। বিপরীতে, শাকসবজি, ফাইবার এবং গাঁজনযুক্ত খাবার সমৃদ্ধ একটি আফ্রিকান ডায়েটের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এই গবেষণা, প্রকাশিত প্রকৃতি ওষুধপ্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং বিপাকের উপর ডায়েটের উল্লেখযোগ্য প্রভাবকে হাইলাইট করে।
কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক অবস্থার মতো জীবনযাত্রার রোগগুলি আফ্রিকা জুড়ে বাড়ছে, পুরো মহাদেশ জুড়ে স্বাস্থ্যসেবা ব্যবস্থার জন্য ক্রমবর্ধমান চ্যালেঞ্জ তৈরি করছে। অর্থনৈতিক বিকাশ, নগরায়ন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিস্তৃত প্রাপ্যতা আফ্রিকার পশ্চিমা খাদ্যাভাস গ্রহণকে ত্বরান্বিত করেছে। এই শিফটের স্বাস্থ্যের পরিণতিগুলি বোঝার জন্য, তানজানিয়ার র্যাডবাউড বিশ্ববিদ্যালয় মেডিকেল সেন্টার এবং কেসিএমসি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা স্বাস্থ্যের উপর এই জাতীয় ডায়েটরি পরিবর্তনের প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করেছেন।
লাইফস্টাইল রোগ
নগর ও গ্রামীণ বাসিন্দা তানজানিয়া থেকে সত্তর সাতচান্ন সুস্থ পুরুষ এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন। কিছু অংশগ্রহণকারী যারা tradition তিহ্যগতভাবে একটি আফ্রিকান ডায়েট খেয়েছিলেন তারা দুই সপ্তাহের জন্য পশ্চিমা ডায়েটে স্যুইচ করেছিলেন, অন্যরা যারা পশ্চিমা ডায়েট খেয়েছিলেন তারা একটি traditional তিহ্যবাহী আফ্রিকান ডায়েট গ্রহণ করেছিলেন। একটি তৃতীয় গোষ্ঠী প্রতিদিন একটি গাঁজানো কলা পানীয় গ্রহণ করে। নিয়ন্ত্রণ হিসাবে, দশ জন অংশগ্রহণকারী তাদের সাধারণ ডায়েট বজায় রেখেছিলেন। গবেষকরা দুই সপ্তাহের হস্তক্ষেপের পরে এবং আবার চার সপ্তাহ পরে আবারও ইমিউন সিস্টেম, রক্ত প্রদাহ চিহ্নিতকারী এবং বেসলাইনে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কার্যকারিতা বিশ্লেষণ করেছেন।
অংশগ্রহণকারীরা যারা পশ্চিমা ডায়েটে স্যুইচ করেছেন তারা জীবনযাত্রার রোগগুলির সাথে যুক্ত জৈবিক প্রক্রিয়াগুলির সক্রিয়করণের পাশাপাশি তাদের রক্তে প্রদাহজনক প্রোটিনগুলির বৃদ্ধি প্রদর্শন করেছিলেন। তাদের প্রতিরোধক কোষগুলি প্যাথোজেনগুলিতে কম কার্যকরভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। এদিকে, যারা একটি traditional তিহ্যবাহী আফ্রিকান ডায়েটে স্যুইচ করেছেন বা গাঁজানো পানীয় গ্রহণ করেছেন তারা প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীদের হ্রাস দেখিয়েছেন। এর মধ্যে কয়েকটি প্রভাবও চার সপ্তাহ পরেও অব্যাহত ছিল, এটি ইঙ্গিত করে যে স্বল্পমেয়াদী ডায়েটরি পরিবর্তনগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলতে পারে।
আফ্রিকা থেকে অন্তর্দৃষ্টি
এটি একটি traditional তিহ্যবাহী আফ্রিকান ডায়েটের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলিকে ব্যাপকভাবে মানচিত্রের জন্য প্রথম সমীক্ষা। র্যাডবাউডুমকের ইন্টার্নিস্ট কুইরিজন ডি মাস্ট বলেছেন, ‘পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি জাপানি বা ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটের মতো অন্যান্য traditional তিহ্যবাহী ডায়েটগুলিতে মনোনিবেশ করেছে’। ‘তবে, traditional তিহ্যবাহী আফ্রিকান ডায়েটগুলি থেকে ঠিক ততটাই শিখতে হবে, বিশেষত এখন অনেক আফ্রিকান অঞ্চলে জীবনধারা দ্রুত পরিবর্তিত হচ্ছে এবং জীবনযাত্রার রোগগুলি বাড়ছে। Traditional তিহ্যবাহী ডায়েটে আফ্রিকার সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য খাদ্য কীভাবে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে তার মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি অর্জনের জন্য অনন্য সুযোগগুলি সরবরাহ করে। ‘
ডি মাস্ট এটি লক্ষণীয় বলে মনে করেন যে ডায়েটের প্রভাবগুলি মাত্র দুই সপ্তাহ পরেও কতটা তাত্পর্যপূর্ণ। ‘আফ্রিকান ডায়েটে প্রচুর শাকসবজি, ফল, মটরশুটি, পুরো শস্য এবং গাঁজনযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমাদের অধ্যয়ন শরীরে প্রদাহ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য এই traditional তিহ্যবাহী খাদ্য পণ্যগুলির সুবিধাগুলি হাইলাইট করে। একই সময়ে, আমরা দেখাই যে অস্বাস্থ্যকর পশ্চিমা ডায়েট কতটা ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত এবং উচ্চ-ক্যালোরি খাবারগুলি নিয়ে থাকে যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সাদা রুটি, অতিরিক্ত লবণ, পরিশোধিত শর্করা এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ। প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার মূলে রয়েছে, যা এই গবেষণাটিকে পশ্চিমা দেশগুলির জন্যও অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক করে তোলে। ‘
র্যাডবাউডামসি এবং কেসিএমসি বিশ্ববিদ্যালয় বন এবং ফ্লোরেন্সের আন্তর্জাতিক অংশীদারদের সাথে এই গবেষণায় সহযোগিতা করেছে। গবেষণাটি জোনএমডাব্লু/জেপিআই-এইচডিএইচএল দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল।